店舗面積は66平方メートルで店内中央部にガラス張りのブースを置きその中に3段式の栽培棚を設置し無農薬の水耕栽培でレタスを育てると言うのです。　客はそのブースを見ながら食事をするし又そこで栽培されたレタスを食すると言うのです。